Ikan Percik Special

"Yang, masak ikan percik boleh?" pinta saya pada isteri setelah berkunjung ke pasar pada pagi nya. Sudah agak lama teringin nak makan ikan percik. Dipendekkan cerita hajat ini telah dipenuhi. 

Isteri saya telah menggunakan kepakarannya dalam menyediakan ikan kembong percik bersaiz sederhana yang delicious dan special ini. Kebetulan pula petang nanti ada program ziarah dua anak kami di UIA Gombak. Jadi kami akan menjamu selera 'homemade' ini bersama anak2 di sana. 

Kami memilih satu nice spot di tepi anak sungai di tengah2 kampus UIA Gombak ini iaitu di Cafe' Econs. Suasana sunyi hujung minggu dan ketenangan aliran air dan keindahan pemandangan serta deruan angin sepoi2 bahasa telah menyerlahkan santai dan memanafaatkan masa berkualiti kami sekeluarga. 

Resepi istimewa ikan percik Kelantan ini boleh didapati pada pautan Fzmenu. Selamat mencuba kepada anda pencinta ikan percik sekelian.

Sungguh Lazat Ayam Percik Kelantan Ini

Panggang Ikan Dengan Api Kecik Atas Dapur Gas
Menggantikan Bakaran Menggunakan Bara Panas

Gravy Percik Mestilah Power Baru Kesedapannya Terserlah

Sejuk Mata Memandang Di Cafe' Econs UIA
Lebih Berseri Dengan Hidangan Yang Berselera

RESEPI IKAN PERCIK 

• 6 ekor ikan kembong di perap dengan garam + halia + bawang puteh
• 2 labu bawang merah besar *
• seulas bawang puteh *
• seinci halia *
• 3 tangkai cili kering *
• santan untuk kuah percik
• manisan *
• garam
• sedikit tepung beras untuk pekatkan kuah
• 1 asam keping

Caranya:

1. Masak santan + bahan2 yang bertanda * (yang sudah siap ditumbuk) + asam keping + tepung beras
2. Tambahkan garam. Kalau kurang manis dari rasa manisan tadi, tambahkan sedikit gula (kuah percik harus ada rasa manis)
3. Kuah dikacau-kacau supaya tidak pecah minyak. Bila sekali gelegak, terus tutup api.
4. Mulalah memanggang ikan sampai masak sempurna. Setelah masak ikan, salutkan ia dengan kuah percik. Di panggang sekejap kemudian lumurkan pula kuah percik pada sebelah ikan yang satu lagi. Ulangi proses menyalut kuah percik pada ikan bakar dua tiga kali.
5. Simpan lebihan kuah percik untuk dimakan cicah2 ikan percik dengan nasi nanti atau boleh curahkan terus lebihan kuah semasa menghidang.

@@@